Petits capuchons de muffins aux fruits tropicaux

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Petits capuchons de muffins aux fruits tropicaux

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Pour plusieurs, le capuchon est la meilleure partie du muffin. Voici une recette qui en réjouira plus d'un! On vous propose une version tropicale aux fruits et aux noix. De plus, c'est une excellente collation qui contient moins de 100 calories.

Spécifications: Moyen, 1 heure, Collations, Petit déjeuner, brunch et pains, Fruits, Riz et céréales, Au four, Végétarienne
Portions: 36
Niveau de difficulté: Moyen
Temps de préparation: 10  minutes
Temps de cuisson: 30  minutes
Total: 40  minutes

Information supplémentaire

Ingrédients

1 tasse (250 mL) lait 2 %
1 œuf
2 c. à soupe (25 mL) Huile de carthame 100 % pure PC Biologique
1 paquet (430 g) Mélange à muffins à l'avoine PC Biologique
1/4 tasse noix de coco râpée sucrée sans nom
Moitiés de pacanes sans nom, grillées et hachées grossièrement
1/4 tasse ananas séché, haché
36 morceaux de banane séchée

Directives

  1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Vaporiser le Moule pour 12 dessus de muffins PC d'Huile de canola en aérosol de cuisson PC Menu bleu.
  2. Dans un grand bol, battre ensemble le lait, l'oeuf et l'huile. Incorporer le mélange à muffins, en éliminant les gros grumeaux. Ajouter les pacanes, la noix de coco et l'ananas, combiner le tout à la préparation, sans toutefois trop mélanger.
  3. Déposer une généreuse cuillérée [15 ml (1 c. à soupe)] de mélange dans chaque compartiment du moule. Placer un morceau de banane séchée sur chacun. 
  4. Cuire au centre du four pendant 9 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des capuchons en ressorte propre. Retourner sur une grille à refroidir et laisser reposer. Répéter les dernières étapes pour faire 2 autres fournées de capuchons, en prenant soin de laisser le moule refroidir et de le huiler entre chaque fournée.

Conseils de nos chefs PC

Vous devrez peut-être aller dans un magasin d’aliments naturels ou encore dans un magasin d’aliments en vrac pour trouver des ananas séchés. Vous pouvez aussi choisir d’autres fruits tropicaux, comme la mangue ou la papaye séchée. À la rigueur, choisissez des abricots séchés, on en trouve partout !

Information nutritionnelle

Par portion de 1 capuchon:
Calories 90 Cal
Lipides 3 g
Sodium 70 mg
Glucides 13 g
Fibres 1 g
Protéines 2 g