Poulet sensationnel à la mode de Szechwan

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Poulet sensationnel à la mode de Szechwan

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Voici un plat typiquement PC composé d’une sauce szechwannaise épicée aux arachides et d’une sauce crémeuse à la française.

Spécifications: Facile, 1 heure, Plats principaux, Volaille, Asiatique, Sur le barbecue

Portions:	4
Niveau de difficulté:	Facile

Temps de préparation:	5 minutes
Temps de cuisson:	35 minutes
Total:	40 minutes

http://www.maxi.ca/LCLOnline/login.jsp?skillId=174&cuisineId=100042&type=details&mainIngredientId=153&recipeId=1501&redirectOnLogin=true&redirectToBvRecipeForm=true&page=recipes.jsp
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Ingrédients

4	Poitrines de poulet refroidi à l'air avec l'os PC (environ 2 1/2 lb/1,25 kg)
3/4 tasse (175 mL)	Sauce Souvenirs de Szechwan pour satays, piquante aux arachides PC
1/4 tasse (50 mL)	crème à fouetter
1 c. à soupe (15 mL)	jus de citron

Directives

Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
Verser 1/4 tasse (50 mL) de sauce Souvenirs dans un petit bol (cette quantité servira à badigeonner le poulet au cours de la cuisson).
Déposer le poulet sur le gril, la peau vers le haut et le badigeonner d’un peu de sauce. Fermer le couvercle du barbecue. Faire cuire pendant 20 minutes en badigeonnant le poulet à quelques reprises. Retourner le poulet et le badigeonner d’un peu de sauce. Cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le liquide qui s'écoule soit clair lorsqu'on pique la partie la plus charnue du poulet avec une fourchette.
Entre-temps, verser le restant de la sauce Souvenirs (1/2 tasse [125 mL]) dans la poêle. En fouettant le mélange, ajouter la crème et le jus de citron. Amener la sauce à ébullition à feu moyen-vif, réduire le feu et laisser frémir pendant 2 minutes.
Servir le poulet en le nappant de sauce.

Conseils de nos chefs PC

Pour une belle présentation, servez le poulet sur un lit de spaghetti et versez la sauce tout autour. Garnissez l’assiette de fines tranches de poivrons doux.

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