La mini-roquette est la base de la vinaigrette et sert aussi de légume-feuille dans cette nourrissante salade aux 5 grains. On peut remplacer le jus de citron par du jus de lime pour obtenir une touche différente d’agrumes
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Salade de brocoli aux 5 grains
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Sandwichs sur pains Naan aux légumes grillés et baba ghanouj
Le goût fumé du baba ghanouj s’harmonise à merveille avec les saveurs fumées et grillées des légumes dans ces délicieux sandwichs sur pains naan. Si vous avez un barbecue au gaz, vous pouvez savourer ce plat pendant toute l’année.
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Sandwichs à l’avocat et aux champignons portobello marinés et grillés
Les chapeaux des champignons portobello ont une texture bien charnue une fois grillés, ce qui fait de ces sandwichs un excellent plat principal si vous essayez de manger végétarien à l’occasion. Si vous avez le temps, marinez les champignons dans le vinaigre un certain temps avant de les griller. Toutefois, si le temps vous presse, vous pouvez les griller directement.
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Sauté de porc épicé
Grâce aux légumes précoupés pour sautés, il est facile de manger quotidiennement les 5 à 10 portions de fruits et légumes. Servir sur du riz ou des nouilles asiatiques.
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Strata aux champignons et aux asperges avec pain multigrain
La strata est parfaite lors d’un brunch, d’autant plus que vous pouvez la préparer la veille. La combinaison champignons et fromage de chèvre ravira vos convives.
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Penne avec sauce à l’aubergine
On réinvente une sauce italienne classique à l’aubergine pour en faire une version santé! Comme l’aubergine peut absorber beaucoup d’huile, la quantité utilisée a été réduite et les traditionnelles pâtes blanches ont été remplacées par un choix de pâtes plus santé. Ajoutez davantage de flocons de piment fort, si désiré.
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Salade d’asperges et d’épinards
De fines lanières d’asperges sont mélangées à une vinaigrette et servies crues dans ce délicieux plat d’accompagnement. Assurez-vous que votre économe est bien affûté.M.
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Patates douces débordantes de thon, de brocoli et de cheddar
On devrait toujours avoir quelques boîtes de thon sous la main. En plus de constituer une bonne source de protéines, le thon est abordable et s’apprête à toutes les sauces. Essayez cette recette de patates douces au four débordantes de garniture.
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Chou-fleur rôti et épicé
Le savoureux contraste entre le chou-fleur épicé et le yogourt frais fait de ce plat un excellent accompagnement de légumes à servir avec votre cari préféré.
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Purée de chou-fleur au fromage de chèvre
Le chou-fleur est riche en vitamine C et contient du fer. Il a été démontré que les légumes de la famille des crucifères, tels que le chou-fleur, aident à prévenir le risque de certains types de cancer. En ajoutant des pommes de terre au chou-fleur, vous obtenez une purée présentant une belle texture.
