Chaudrée de maïs et de saumon

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Chaudrée de maïs et de saumon

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Le saumon est un poisson gras, mais il s’agit d’un bon gras qui contient des acides gras oméga-3 contribuant à la santé du cœur. Il est inutile de couper le saumon en morceaux avant de l’ajouter dans la casserole. Il suffit de le défaire grossièrement à l’aide d’une cuillère une fois cuit.

Spécifications: Moyen, 10 min, Soupes et ragoûts, Poissons, le Choix du Président Menu bleu, Le Journal Trouvailles Santé 2013
Portions: 4
Niveau de difficulté: Moyen
Temps de préparation: 10  minutes
Temps de cuisson: 22  minutes
Total: 32  minutes

Information supplémentaire

Ingrédients

25 ml (2 c. à soupe) huile d’olive
1 branche de céleri, hachée
1 botte d’oignons verts, hachés
500 ml (2 tasses) bouillon de poulet ou de légumes à faible teneur en sodium
250 g (8 oz) petites pommes de terre nouvelles, en quartiers
1 emballage (280 g) Filets de saumon de l'Atlantique, sans peau PC Menu bleu ,décongelés
1 boîte (341 ml) Maïs à grains entiers PC Menu bleu
375 ml (1 1/2 tasse) lait écrémé
15 ml (1 c. à soupe) jus de citron frais
2 ml (1/2 c. à thé) sel
1 ml (1/4 c. à thé) poivre noir fraîchement moulu
25 ml (2 c. à soupe) aneth frais, haché

Directives

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le céleri de 3 à 4 minutes en remuant de temps à autre. Ajouter les oignons verts et cuire 1 minute supplémentaire. Ajouter le bouillon de poulet ou de légumes et les pommes de terre. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et poursuivre la cuisson 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
  2. Ajouter le saumon et le maïs. Couvrir et cuire à feu moyen-doux de 4 à 6 minutes ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit. Défaire le poisson avec une cuillère. Incorporer le lait, le jus de citron, le sel et le poivre. Parsemer d’aneth au moment de servir.

Conseils de nos chefs PC

Pour une soupe plus épaisse, transférez-en la moitié dans le mélangeur et réduire en purée avant de remettre dans la casserole.

Information nutritionnelle
350 calories
16 g de lipides
1,5 g polyinsaturés oméga-3
450 mg de sodium
30 g de glucides
4 g de fibres
21 g de protéines
PILLAR OMÉGA-3