Il suffit d’une saucisse pour rehausser le goût de ce ragoût de poisson facile comme tout. Rapide à préparer, il est parfait pours les soupers de semaine!
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Ragoût de poisson et de tomates facile
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Délicieux potage aux haricots blancs
Grâce aux haricots ronds blancs qu’il contient, ce potage est un véritable concentré de fibres. N’oubliez pas d’égoutter les haricots après les avoir fait bouillir, sinon le potage sera trop clair. Accompagnez-le de pain à grains entiers consistant et de crudités pour en faire un plat principal. Et ne salez pas l’eau lorsque vous faites cuire les haricots secs, sinon ils demeureront trop fermes.
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Soupe aux tomates rôties et pain plat au fromage
Faire rôtir des tomates est une excellente façon d’utiliser les tomates trop mûres, qui sont tellement molles qu’elles ne peuvent plus servir à autre chose. Vous pouvez servir les tomates rôties dans les sandwichs, les plats de pâtes ou encore, dans une soupe aux tomates maison comme celle-ci. Il est possible d’ajouter du paprika fumé à cette soupe, si désiré. Les tomates sont une source formidable de lycopène, un antioxydant.
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Chaudrée de courge musquée et de haricots noirs
La courge, la sauge et le maïs regorgent de saveurs d’automne qui rendent ce plat idéal lors des journées froides. La pancetta rehausse bien cette copieuse chaudrée de légumes.
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Soupe aux carottes et au gingembre
Cette soupe est délicieuse servie en entrée. Utilisez la poudre de cari que vous avez sous la main, mais vous voudrez sans doute en mettre un peu moins s’il s’agit de poudre de cari forte. Servir la soupe garnie d’un soupçon de yogourt grec et parsemée de ciboulette hachée, si désiré.
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Soupe paysanne à la bette à carde
Simple et nourrissante, cette soupe maison est excellente par temps froid. Servir avec une tranche épaisse de pain à grains entiers, qui sera parfaite pour tremper.
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Soupe aux haricots noirs, aux tomates et à la lime
Les haricots noirs et le jus de lime apportent à cette soupe un goût incomparable du Sud-Ouest. Vous pouvez utiliser des tomates italiennes fraîches ou en boîte. Servir avec du pain de maïs, des tortillas à grains entiers ou tout autre pain à grains entiers.
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Chaudrée de maïs et de saumon
Le saumon est un poisson gras, mais il s’agit d’un bon gras qui contient des acides gras oméga-3 contribuant à la santé du cœur. Il est inutile de couper le saumon en morceaux avant de l’ajouter dans la casserole. Il suffit de le défaire grossièrement à l’aide d’une cuillère une fois cuit.
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Soupe espagnole aux pois chiches, aux épinards et au chorizo
En plus de vous réchauffer, cette soupe doit son petit côté piquant au chorizo qu’elle contient. Elle est excellente accompagnée d’une tranche de Baguette PC Menu bleu. Pour obtenir une soupe sans viande, remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de légumes et omettre le chorizo.
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Chaudrée style Manhattan
La plupart des chaudrées sont préparées à partir de lait ou de crème, mais la chaudrée style Manhattan est composée de tomates afin de réduire les matières grasses et les calories. Les délicieux pétoncles géants de la Nouvelle-Écosse complètent à merveille cette recette.
