L’huile et les graines de sésame confèrent à ce sauté rapide à préparer un léger parfum d’Asie. Il accompagne particulièrement bien le filet de porc, les côtes levées et le poulet. En plus, les légumes-feuilles sont une excellente source de vitamine A.
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Sauté de verdure
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Pommes de terre FingerlingMC et rapinis à l’ail
Le rapini est un légume souvent utilisé dans la cuisine italienne. Choisissez des branches d’un beau vert foncé, sans bouts jaunis, et avec des bourgeons serrés. Pour l’apprêter, coupez les tiges à plus ou moins un pouce du bout. Le goût amer du rapini est assez prononcé pour être marié avec les intenses saveurs de l’ail et des flocons de piments forts, comme dans cette recette.
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Panais et carottes rôtis de luxe
Accompagnement classique d’un souper festif à la dinde rôtie, le panais apporte une touche délicieusement douce aux légumes rôtis.
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Poêlée de haricots verts à la méditerranéenne
Ces haricots à la fois tendres et croquants, relevés de câpres et d’olives, constituent un plat d’accompagnement rapide et savoureux pour la dinde ou tout autre mets cuit au four.
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Farce au pain de maïs et au chorizo
N'émiettez pas le pain de maïs trop finement. Des morceaux de 2,5 cm (1 po) conviennent parfaitement. Si vous l'utilisez pour farcir une dinde, remplissez-la sans trop tasser et faites rôtir jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre de la farce indique 165 ºF (74 ºC). Tout reste de farce peut être cuit dans un plat séparé.
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Champignons, brocolis et pois mange-tout nappés d'une vinaigrette au sésame
Ces légumes d'accompagnement à l'orientale se marient à merveille à un sauté de poulet ou de bœuf, ou bien à du riz si vous préférez un repas végétarien.
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Salade de brocoli aux 5 grains
La mini-roquette est la base de la vinaigrette et sert aussi de légume-feuille dans cette nourrissante salade aux 5 grains. On peut remplacer le jus de citron par du jus de lime pour obtenir une touche différente d’agrumes
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Pommes de terre et olives rôties
Infusé des saveurs riches, poivrées et fruitées de notre Huile d’olive extra vierge Lucques, ce plat d’accompagnement complète parfaitement le poulet rôti, le bifteck ou le poisson. Préchauffez la plaque de cuisson pour dorer les légumes et les rendre croquants.
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Chou-fleur rôti et épicé
Le savoureux contraste entre le chou-fleur épicé et le yogourt frais fait de ce plat un excellent accompagnement de légumes à servir avec votre cari préféré.
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Purée de chou-fleur au fromage de chèvre
Le chou-fleur est riche en vitamine C et contient du fer. Il a été démontré que les légumes de la famille des crucifères, tels que le chou-fleur, aident à prévenir le risque de certains types de cancer. En ajoutant des pommes de terre au chou-fleur, vous obtenez une purée présentant une belle texture.
