Soupe aux pâtes et aux haricots

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Soupe aux pâtes et aux haricots

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Le Cocktail 8 légumes PC vous permet de préparer en un tournemain cette soupe regorgeant de saveur. Les pâtes de blé entier et les haricots ajoutent des fibres à cette soupe et en font en repas complet.

Spécifications: Moyen, 1 heure, Plats principaux, Soupes et ragoûts, Lunchs, Pâtes et nouilles, Légumineuses, Légumes, le Choix du Président Menu bleu, Faible teneur en gras, Teneur élevée en fibre, Végétarienne
Portions: 8
Niveau de difficulté: Moyen
Temps de préparation: 20  minutes
Temps de cuisson: 20  minutes
Total: 40  minutes

Information supplémentaire

Ingrédients

1 c. à soupe (15 mL) Huile d'olive extra vierge, pressée à froid PC Splendido
2 oignons hachés finement
3 branches céleri hachés finement
1 bouteille (1.89 L) Cocktail aux 8 légumes PC
1 boîte (540 mL) Haricots blancs Bella Tavola rincés et égouttés
1/2 c. à  thé (2 mL) poivre noir fraîchement moulu
2 tasses (500 mL) Rotini de blé entier à grains entiers à 100 % PC Menu Bleu
1 paquet (142 g) Jeunes épinards PC Biologique

Directives

  1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif; cuire les oignons et le céleri 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter le cocktail de légumes et 3 tasses (750 mL) d’eau. Porter à ébullition, puis incorporer les haricots et les pâtes. Baisser le feu à moyen-vif et cuire à découvert 10 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.
  2. Retirer du feu. Incorporer le poivre et les épinards. Servir immédiatement.

 

Information nutritionnelle
Par portion de 1 2/3 tasses (400 mL)
Calories 210 Cal
Lipides 2.5 g
Sodium 730 mg
Glucides 37 g
Fibres 8 g
Protéines 9 g
Teneur élevée en fibres