Chaudrée de poisson à la Manhattan

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Chaudrée de poisson à la Manhattan

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La chaudrée à la Manhattan contient toujours des tomates. On peut la servir en entrée ou comme soupe-repas; dans ce cas, on peut l’accompagner de pain à grains entiers et d’une salade verte. On retrouve le jus de palourdes dans la section des fruits de mer du supermarché.

Spécifications: Moyen, 10 min, Plats principaux, Poissons, le Choix du Président Menu bleu
Portions: 8
Niveau de difficulté: Intermédiaire
Temps de préparation: 10  minutes
Temps de cuisson: 25  minutes
Total: 35  minutes

Information supplémentaire

Ingrédients

20 ml (4 c. à thé) Margarine Celeb originale PC Menu bleu
2 branches de céleri, hachées
1 gros poireau, parties blanches et vert pâle seulement, haché
2 ml (1/2 c. à thé) sel
1 ml (1/4 c. à thé) poivre noir fraîchement moulu
2 bouteilles (236 ml chacune) jus de palourdes
500 ml (2 tasses) Bouillon de poulet PC Menu bleu
1 boîte (796 ml) Tomates en dés PC Menu bleu
500 g (1 lb) pommes de terre nouvelles, pelées et hachées
1 emb. (280 g) Flétan sauvage du Pacifique filets sans peau PC Menu bleu , décongelé et haché
25 ml (2 c. à soupe) aneth, ciboulette ou estragon frais, haché

Directives

  1. Dans une grande casserole, faire fondre la margarine à feu moyen et cuire le céleri, le poireau, le sel et le poivre pendant 6 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  2. Incorporer le jus de palourdes, le bouillon de poulet, les tomates en dés et leur jus et les pommes de terre. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, couvert, pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
  3. Ajouter le flétan et laisser mijoter pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit entièrement cuit. Incorporer l’aneth, la ciboulette ou l’estragon.

Information nutritionnelle

Par portion :
140 calories
3,5 g de lipides (dont 0,5 g de gras saturés)
370 mg de sodium
18 g de glucides
3 g de fibres
9 g de protéines
AUCUN PILIER
Faible teneur en gras saturés
excellente source de vitamine C
source de fibres
source de fer
source de vitamine A