Soupe aux légumes, aux saucisses et aux haricots

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Soupe aux légumes, aux saucisses et aux haricots

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Cette soupe-repas est nourrissante à souhait. Vous pouvez incorporer des cuillerées de fines herbes fraîches hachées, comme du persil, de la coriandre ou de l’aneth au moment de servir, si désiré.

Spécifications: Moyen, 10 min, Plats principaux, Porc , Légumineuses, Mijoter, le Choix du Président Menu bleu, Le Journal Trouvailles Santé 2013
Portions: 6
Niveau de difficulté: Intermédiaire
Temps de préparation: 10  minutes
Temps de cuisson: 20  minutes
Total: 30  minutes

Information supplémentaire

Ingrédients

250 g (8 oz) Saucisses de porc maigres, italiennes PC Menu Bleu
1
2 branches de céleri, hachées
1 boîte (540 ml) Mélange de six haricots PC Menu bleu , rincés et égouttés
375 ml (1 1/2 tasse) Tomates en dés PC Menu bleu
250 ml (1 tasse) maïs surgelé
500 ml (2 tasses) Cocktail 8 légumes PC Menu bleu
500 ml (2 tasses) Bouillon de poulet PC Menu bleu
2 ml (1/2 c. à thé) origan séché
2 ml (1/2 c. à thé) sel
1 ml (1/4 c. à thé) poivre noir fraîchement moulu
5 ml (1 c. à thé) vinaigre balsamique

Directives

  1. Vaporiser une grande casserole d’aérosol de cuisson et chauffer à feu moyen-élevé. Retirer les boyaux des saucisses et les jeter. Mettre les saucisses, l’oignon et le céleri dans la poêle. Cuire en défaisant la saucisse avec le dos d’une cuillère, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le porc ne soit plus rosé à l’intérieur et que les légumes soient tendres.
  2. Incorporer le mélange de haricots, les tomates en dés, le maïs, le cocktail aux 8 légumes, le bouillon de poulet, l’origan, le sel et le poivre. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, couvert, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient très tendres. Ajouter le vinaigre balsamique.

Information nutritionnelle

Par portion :
230 calories
5 g de lipides
490 mg de sodium
30 g de glucides
6 g de fibres
15 g de protéines
PILIER FIBRES
Teneur élevée en fibres
excellente source de vitamine C
source de vitamine A
source de fer