Maxi & Cie

Ingrédients

Directives

1. Préchauffer le gril du four.
2. Dans une poêle à frire, cuire le bacon à chaleur moyenne jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit mais sans être croustillant, environ 8 à 10 minutes. Placer sur une feuille de papier dans une assiette.
3. À l’aide d’un couteau dentelé, trancher le pain foccacia horizontalement en deux. Conserver l’autre moitié pour un autre usage. Placer le foccacia sur une plaque à pâtisserie, côté coupé vers le haut. Étendre la tapenade également sur le foccacia. Couper les poivrons rouges rôtis en longueur et les ouvrir à plat. Recouvrir le pain foccacia de poivron rouge, de bacon et de mozzarella. Placer la plaque à pâtisserie sous le gril du four; cuire de 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le fromage commence à fondre. Pendant ce temps, dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Casser les oeufs individuellement dans la poêle, les gardant séparés. Réduire à feu moyen et cuire de 2 à 3 minutes ou au degré de cuisson désiré.
4. Couper le foccacia en quartiers. Répartir les morceaux sur quatre assiettes, les recouvrir d’un oeuf et servir.

Conseils de nos chefs PC

Tout aussi délicieux avec des oeufs pochés ou brouillés.

Si désiré, saupoudrer les oeufs cuits de poivre noir PC, dans un moulin.