Maxi & Cie

Ingrédients

Directives

1. Disposer les grilles du four de façon à ce qu'une grille soit placée au tiers supérieur du four et l'autre, au tiers inférieur. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Recouvrir 2 grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin.
2. À l'aide du robot culinaire, hacher finement les amandes, puis les transférer dans un bol peu profond. Mettre le beurre et le sucre dans le robot et mélanger par pulsations jusqu'à ce que ce soit crémeux. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, gratter les côtés du bol du robot et mélanger de nouveau. Ajouter le jaune d'œuf et la vanille, bien mélanger. Ajouter la farine et mélanger par pulsations jusqu'à ce que la préparation forme une boule. Prélever environ 10 ml (2 c. à thé) et former une petite boule. Répéter pour former environ 28 petites boules.
3. Dans un bol, battre le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il mousse. Tremper les petites boules dans le blanc d'œuf, une à la fois, en laissant l'excédent s'égoutter. Rouler dans les amandes hachées, puis déposer sur les plaques préparées. Presser chaque boule avec le pouce pour créer une petite cavité. Remplir d'une petite cuillérée de confiture.
4. Mettre les 2 plaques au four en même temps, l'une sur la grille du haut et l'autre sur celle du bas. Cuire pendant 5 minutes. Changer les plaques de place en les retournant de l'avant à l'arrière et en mettant celle du bas en haut et l'inverse. Cuire encore 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir les biscuits sur les plaques pendant environ 2 minutes avant de les déposer sur la grille de refroidissement.

Conseils de nos chefs PC

Vous pouvez aussi choisir la Tartinade de fruits - framboise PC Biologique, ou encore faire la moitié des biscuits aux abricots et l’autre, aux framboises.