Maxi & Cie

Ingrédients

Directives

1. Dans un bol, mélanger les hauts de cuisses de poulet avec 50 ml (1/4 tasse) de sauce Souvenirs d’Espagne. Dans un autre bol, mélanger les crevettes avec 50 ml (1/4 tasse) de la même sauce. Couvrir les deux bols de pellicule plastique et réfrigérer. Mariner durant 30 minutes. Préchauffer le barbecue à température moyenne-élevée.
2. Placer un sachet de riz sur un essuie-tout, l’ouverture vers le haut. Les sachets s’aèrent d’eux-mêmes, il ne faut donc pas les transpercer, les déchirer ou les couper. Chauffer au micro-ondes à intensité ÉLÉVÉE durant 3 minutes. Répéter avec le deuxième sachet. Laisser refroidir légèrement avant de transférer le contenu des sachets dans un bol. Réserver.
3. Placer les hauts de cuisses de poulet, les crevettes et le chorizo entier sur la grille huilée. Cuire les crevettes de 3 à 5 minutes, en les retournant à mi-cuisson, ou jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites et présentent les marques du gril. Cuire le poulet et le chorizo durant 10 minutes, en les retournant quelques fois, ou jusqu’à ce qu’ils soient complètement cuits et présentent les marques du gril. Retirer du gril. Une fois refroidi, trancher chaque haut de cuisse en quartiers sur le sens de la longueur et couper le chorizo en diagonale en tranches de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur. Réserver en gardant le chorizo à part.
4. Mélanger les poivrons avec 15 ml (1 c. à soupe) de l’huile d’olive. Griller de 10 à 12 minutes, en retournant quelques fois, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et noircis. Laisser refroidir, puis couper en bouchées sans retirer la peau noircie. Réserver.
5. Chauffer le gril à température élevée et y placer un plat à rôtir peu profond en métal. Ne pas utiliser un plat à rôtir antiadhésif. Lorsque le plat est chaud, ajouter 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive. Ajouter l’oignon, l’ail et le thym. Cuire, en remuant fréquemment, de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient tendres et légèrement colorés. Ajouter les tomates, les poivrons hachés et le chorizo. Cuire, en remuant à l’occasion, durant encore 5 minutes.
6. Incorporer les pois, le sel, le poivre, le bouillon de poulet, le riz brun, le poulet, les crevettes et la sauce Souvenirs d’Espagne restante. Cuire durant 10 minutes, en remuant à l’occasion, ou jusqu’à ce que le tout soit très chaud. Retirer du feu. Presser le citron au-dessus du plat et parsemer de persil.