Gratin dauphinois campagnard

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Doré, riche et gratiné à souhait… comme la recette de maman !

Spécifications: Moyen, Plus de 1 heure, Plats d’accompagnement, Légumes, Fromage, Au four, Action de grâces, Journal Trouvailles le Choix du Président des fêtes 2011, Pâques

http://www.maxi.ca/LCLOnline/login.jsp?type=details&preparationId=100050&courseId=9&prepTimeId=100132&recipeId=1579&redirectOnLogin=true&redirectToBvRecipeForm=true&page=recipes.jsp
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1 1/2 tasses (375 mL)	lait 2 %
1 tasse (250 mL)	Vinaigrette ranch PC
5	pommes de terre au four (environ 1,5 kg) pelées et coupées en tranches de 2 mm
1	oignon en dés
1/2 c. à thé (2 mL)	sel
1/2 c. à thé (2 mL)	poivre noir fraîchement moulu
2 tasses (500 mL)	Fromage cheddar blanc canadien, vieilli 1 an PC râpé

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Graisser un plat de cuisson de verre de 13 x 9 pouces (3 L).
Mélanger le lait et la vinaigrette.
Disposer la moitié des pommes de terre dans le fond du plat à cuisson en les superposant. Saupoudrer de la moitié des oignons, de sel et de poivre. Verser la moitié du mélange lait-vinaigrette. Répéter pour une deuxième couche. Couvrir le plat de papier d’aluminium.
Cuire le gratin au centre du four pendant 60 à 70 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres quand on les pique d’une fourchette.
Retirer le papier d’aluminium, saupoudrer le plat de fromage et faire dorer le gratin à découvert pendant 15 à 20 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Ne rincez pas les pommes de terre après les avoir tranchées, la fécule permet ainsi au plat de garder sa consistance après la cuisson.

Maxi & Cie