Maxi & Cie

Ingrédients

Directives

1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). 
2. Mettre les pommes de terre dans une grande casserole et recouvrir d'eau froide, puis porter à ébullition. Couvrir et laisser cuire, à feu moyen, pendant 17 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Bien égoutter, puis réserver. Répéter l'opération avec les mini carottes, mais laisser cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres, mais encore croquantes. Bien égoutter, puis réserver. 
3. Retirer la base des asperges, puis couper les tiges en tronçons de 5 cm (2 po) de long. Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les asperges pendant 1 minute. Bien égoutter, puis réserver. 
4. Déposer les boulettes de viande sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 16 minutes, en retournant les boulettes après 8 minutes. Retirer la plaque du four, puis placer les boulettes sur un essuie-tout et réserver. 
5. Couper la baguette en morceaux de 2,5 cm (1 po), puis réserver. 
6. Couper les pommes en quartiers. Enlever le cœur de la pomme, mais sans la peler. Couper chacun des quartiers en trois, pour ainsi obtenir 12 morceaux par pomme. Réserver. 
7. Verser le contenu des deux paquets de fondue dans une casserole à fond épais. À feu élevé, porter à ébullition en remuant constamment. Réduire le feu à moyen-doux et laisser cuire doucement, en remuant constamment. Retirer du feu. Allumer la source de chaleur sous le service à fondue. Mettre le fromage dans le poêlon et déposer au-dessus de la flamme. Mettre le service à fondue au centre de la table. Disposer tous les accompagnements dans des bols de service autour du service à fondue. Fournir à chaque convive une petite assiette et une fourchette à fondue.

Conseils de nos chefs PC

Prenez bien soin de vérifier que la fondue ne soit pas trop chaude pour les enfants. Pour éviter qu’ils ne se brûlent, vous pouvez mettre un peu du mélange à fondue dans de petits ramequins pour servir les jeunes enfants.