Salade-repas au poulet et à l’avocat

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Profitez au maximum des soirées estivales grâce à cette salade-repas sans cuisson assez grosse pour toute la famille et prête en 20 minutes à peine.

Spécifications: Moyen, 20 mins, Plats principaux, Salades, Volaille, Le Journal Trouvailles d’été 2012, Au top du palmerès 2012, Teneur élevée en fibre

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1 emb.	Cœurs de laitue romaine PC Biologique , hachés
500 ml (2 tasses)	Mini-roquette PC Biologique
4	mini-concombres, tranchés finement
1	petit poivron rouge, tranché finement
1	petit poivron jaune, tranché finement
1 emb. (500 g)	Lanières de poitrine de poulet PC
125 ml (1/2 tasse)	Haricots noirs PC Menu Bleu
50 ml (1/4 tasse)	coriandre fraîche, hachée
300 mL (1 1/4 tasse)	Vinaigrette à l’avocat lime et jalapeño PC
750 mL (3 tasses)	Tortilla multigrain saveur de haricots noirs et salsa PC

Dans un grand bol, mélanger la laitue romaine et la roquette. Transférer sur une grande assiette de service peu profonde. Garnir des concombres, des poivrons rouge et jaune et des lanières de poulet. Parsemer des haricots noirs et de la coriandre. Verser un filet de vinaigrette sur toute la salade et ajouter les croustilles de tortilla sur le dessus.

Maxi & Cie