Jambalaya

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Nos nouvelles andouilles constituent l’ingrédient de base idéal pour préparer un jambalaya à la mode du Sud. Bien que la liste d’ingrédients puisse paraître longue, le plat se cuisine dans la même poêle en une seule étape; il est donc facile à préparer. De plus, la recette permet d’utiliser la totalité des contenants de bouillon, de tomates, d’andouilles et de crevettes. Vous n’aurez donc pas de restes à ranger au réfrigérateur.

Spécifications: Moyen, 10 min, Plats principaux, Trouvailles le Choix du President, La rentrée 2012
Portions: 10
Niveau de difficulté: Intermédiaire
Temps de préparation: 15  minutes
Temps de cuisson: 30  minutes
Total: 45  minutes

Information supplémentaire

Ingrédients

1 petit oignon, haché
1 poivron rouge, haché
3 gousses d’ail, émincées
250 ml (1 tasse) riz blanc à grains longs
25 ml (2 c. à soupe) assaisonnement créole
1 emballage (900 mL) Bouillon de poulet PC Menu bleu
1 boîte (796 mL) Tomates en dés PC Menu bleu
15 ml (1 c. à soupe) sauce Worcestershire
1 paquet (500 g) Saucisses de porc Andouilles PC , coupées dans le sens de la largeur en tranches de 1 cm (½ po) d’épaisseur
1 sac (454 g) Crevettes tigrées noires, Crues à décorticage éclair PC - Géantes , dégelées et décortiquées
25 ml (2 c. à soupe) ciboulette fraîche, hachée
25 ml (2 c. à soupe) huile d’olive

Directives

  1. Dans une grande poêle à frire antiadhésive, faire chauffer l’huile à feu moyen-doux. Cuire l’oignon, le poivron rouge et l’ail pendant 4 à 6 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporer le riz et l’assaisonnement créole en l’enrobant bien. Ajouter le bouillon de poulet, les tomates et leur jus, la sauce Worcestershire et 125 ml (½ tasse) d’eau. Amener à ébullition. Réduire à feu moyen; cuire à découvert pendant 10 minutes. Ajouter les andouilles; cuire de 5 à 7 minutes en les retournant une ou deux fois ou jusqu’à ce qu’elles soient presque entièrement cuites. Incorporer les crevettes; cuire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes et les andouilles soient prêtes.
  2. Garnir de ciboulette et servir.

Information nutritionnelle

Par portion :
260 calories
11 g de lipides
1030 mg de sodium
22 g de glucides
2 g de fibres
19 g de protéines