Salade de pommes de terre et tzatziki

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Salade de pommes de terre et tzatziki

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Une salade de pommes de terre légère et rafraîchissante qui accompagne à merveille les mets sur le barbecue, car elle est plus légère que la plupart des salades de pommes de terre à base de mayonnaise.

Spécifications: Facile, 30 min, Plats d’accompagnement, Salades, Légumes, Refroidir, Végétarienne
Portions: 6
Niveau de difficulté: Facile
Temps de préparation: 15  minutes
Temps de cuisson: 7  minutes
Total: 22 *  minutes

Temps de réfrigération : 20 minutes

Information supplémentaire

Ingrédients

1 sac (680 g) Mini pommes de terre rousses, Ruby Little Gems PC coupées en deux
1/2 tasse Vinaigrette au yogourt PC tzatziki
1 tasse (250 mL) céleri, tranché finement
1/4 tasse oignon rouge, tranché finement
1/4 tasse aneth, haché
3 c. à soupe (45 mL) menthe fraîche, hachée

Directives

  1. Mettre les pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée et couvrir. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter. Cuire sans couvrir de 6 à 7 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter. Mettre au réfrigérateur pour refroidir pendant 15 à 20 minutes.
  2. Dans un grand bol, mélanger la vinaigrette, le céleri, l’oignon rouge, l’aneth et la menthe. Incorporer les pommes de terre refroidies.

Conseils de nos chefs PC

On peut remplacer les pommes de terre par d’autres pommes de terre Little Gems PC.
Si désiré, faire tremper l’oignon rouge dans l’eau froide de 15 à 20 minutes et égoutter avant d’utiliser afin d’atténuer le goût âpre de l’oignon.

Information nutritionnelle

Par portion de 3/4 de tasse (175 mL):
Calories 140 Cal
Lipides 5 g
Sodium 160 mg
Glucides 20 g
Fibres 3 g
Protéines 2 g