Filet de porc grillé à la sichuanaise

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Filet de porc grillé à la sichuanaise

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Le porc et l’ananas sont une combinaison absolument divine. Vous pouvez vous procurer un ananas paré et évidé dans le rayon des fruits et légumes des supermarchés. Couper les bok choy miniatures en deux sur le sens de la longueur les rend plus faciles à griller. De plus, les plonger dans un bol d’eau froide en remuant au préalable permet d’éliminer toute trace de saletés présentes entre les différentes couches du légume.

Spécifications: Moyen, 20 mins, Plats principaux, Porc , Griller, Le Journal Trouvailles Santé 2013, Bonne source de vitamines et minéraux
Portions: 4
Niveau de difficulté: Intermédiaire
Temps de préparation: 20  minutes
Temps de cuisson: 15  minutes
Total: 35  minutes

Information supplémentaire

Ingrédients

500 g (1 lb) bok choy miniatures, coupés en deux
1 poivron rouge, coupé en deux, évidé et épépiné
1 filet de porc (environ 500 g/1 lb), coupé en médaillons de 2 cm (¾ po) d’épaisseur
32 ml (2 1/2 c. à soupe) huile de canola
2 ml (1/2 c. à thé) sel
2 ml (1/2 c. à thé) poivre noir fraîchement moulu
½ ananas, lavé, évidé et tranché en rondelles de 1 cm (½ po) d’épaisseur
25 ml (2 c. à soupe) jus de lime frais
15 ml (1 c. à soupe) racine de gingembre, émincée
45 ml (3 c. à soupe) arachides rôties non salées, hachées
75 ml (? tasse) Souvenirs de Szechwan sauce piquante aux arachides pour satays PC Menu Bleu

Directives

  1. Préchauffer le barbecue à température moyenne-élevée. Vaporiser légèrement la grille d’aérosol de cuisson. Plonger les bok choy dans l’eau froide pour les laver, puis égoutter.
  2. Sur une plaque de cuisson, badigeonner les bok choy, le poivron rouge et les médaillons de porc d’huile de canola sur les deux côtés. Saupoudrer le porc de 1 ml (¼ c. à thé) chacun de sel et de poivre.
  3. Placer les bok choy, le poivron rouge, le porc et l’ananas sur la grille. Cuire les bok choy de 2 à 3 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement flétris. Transférer dans un bol et couvrir de pellicule plastique pour poursuivre la cuisson à la vapeur pendant 10 minutes. Cuire le poivron rouge, le porc et l’ananas de 4 à 6 minutes par côté ou jusqu’à ce que le poivron rouge soit tendre, que l’ananas soit doré et que le porc soit cuit.
  4. Hacher les bok choy en petits morceaux et remettre dans le bol. Couper le poivron et l’ananas en petits morceaux. Ajouter aux bok choy. Saupoudrer du sel et du poivre restants, puis ajouter le jus de lime et le gingembre. Remuer pour combiner. Transférer dans une grande assiette de service et parsemer d’arachides.
  5. Badigeonner le porc de sauce piquante aux arachides. Remettre sur la grille et cuire 2 minutes en retournant une seule fois. Déposer le porc sur le mélange de bok choy.

Information nutritionnelle

Par portion :
380 calories
18 g de lipides
560 mg de sodium
26 g de glucides
5 g de fibres
28 g de protéines
Excellente source de vitamine A
Excellente source de vitamine C
Source de fer