Rotini et sauce aux poivrons rouges grillés

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Rotini et sauce aux poivrons rouges grillés

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Douze gousses d’ail peut sembler beaucoup, mais ne vous inquiétez pas! Les blanchir à l’eau bouillante en atténue le goût.

Spécifications: Moyen, 20 mins, Plats principaux, Pâtes et nouilles, le Choix du Président Menu bleu, Le Journal Trouvailles Santé 2013, Teneur élevée en fibre, Bonne source de vitamines et minéraux
Portions: 6
Niveau de difficulté: Intermédiaire
Temps de préparation: 20  minutes
Temps de cuisson: 15  minutes
Total: 35  minutes

Information supplémentaire

Ingrédients

12 gousses d’ail, pelées
1 emb. (375 g) Rotini de blé entier à grains entiers à 100 % PC Menu Bleu
2 pots (300 ml chacun) Poivrons Rouges Entiers PC , égouttés et rincés
1 emb. (140 g) Fromage de chèvre PC Menu Bleu , émietté
1 ml (1/4 c. à thé) poivre noir fraîchement moulu
25 ml (2 c. à soupe) persil frais, haché

Directives

  1. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter l’ail, réduire le feu et laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que l’ail soit tendre lorsque piqué avec une fourchette. À l’aide d’une cuillère à égoutter, transférer l’ail dans un robot culinaire.
  2. Porter l’eau de nouveau à ébullition à feu élevé. Ajouter les pâtes et cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais fermes. Égoutter et réserver 125 ml (½ tasse) d’eau de cuisson des pâtes.
  3. Dans le robot culinaire, ajouter à l’ail les poivrons, la moitié du fromage de chèvre, le poivre et l’eau de cuisson réservée. Réduire en purée lisse.
  4. Remettre les pâtes et la sauce aux poivrons rouges dans la casserole. Faire chauffer à feu moyen en remuant, environ 2 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Incorporer le persil et parsemer du fromage de chèvre restant.

Information nutritionnelle

Par portion :
310 calories
4,5 g de lipides
460 mg de sodium
54 g de lipides
8 g de fibres
13 g de protéines
Teneur très élevée en fibres
Excellente source de vitamine C
Bonne source de fer