Bifteck de flanc grillé épicé

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Bifteck de flanc grillé épicé

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Ne faites pas trop cuire la bavette, car elle durcira. Grâce au temps de cuisson suggéré ici, vous obtiendrez une viande tendre et rosée.

Spécifications: Facile, 30 min, Plats principaux, Boeuf , Sur le barbecue, Refroidir, Griller, Mariner, Le Journal Trouvailles d’été 2012, C'est le Temps des Grillades!
Portions: 6
Niveau de difficulté: Facile
Temps de préparation: 5  minutes
Temps de cuisson: 15  minutes
Total: 20 *  minutes

*Marinade : 2 heures; temps de repos : 10 minutes

Information supplémentaire

Ingrédients

1 bifteck de flanc, environ 1 kg/2 lb
1 tasse (250 mL) Marinade épices pour bifteck PC

Directives

  1. Mettre la bavette et 3/4 tasse (175 mL) de marinade dans un grand sac de plastique refermable. Pétrir le sac afin de bien enduire la viande de marinade. Mettre le sac au réfrigérateur pendant 2 heures.
  2. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.
  3. Déposer la bavette sur la grille préalablement huilée; jeter le sac, y compris la marinade qu'il contient. Cuire la viande à découvert de 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit marquée par la grille. Retourner la bavette et poursuivre la cuisson de 4 à 6 minutes, ou jusqu'à la cuisson désirée, en badigeonnant la viande à quelques reprises de 1/4 tasse (50 mL) de marinade. Déposer la bavette sur une planche à découper. Couvrir la planche d'une tente en papier d'aluminium et laisser reposer la viande pendant 10 minutes.
  4. Couper la bavette à contre-fibre en tranches minces. Servir la viande avec une purée de pommes de terre au raifort, si désiré.

 

 

Conseils de nos chefs PC

Examinez les lignes à la surface de la viande, ce sont les fibres. En tranchant dans le sens des fibres, la viande est plus coriace; tranchez plutôt à contre-fibre, soit à 90 degrés des fibres, vous obtiendrez une viande tendre. C’est magique !

Information nutritionnelle
Par portion
Calories 260 Cal
Lipides 12 g
Sodium 1060 mg
Glucides 4 g
Fibres 1 g
Protéines 34 g

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